Commoda et incommoda uniuscuiusque pectinae, carrageenanae et modificatae tritico amyli
Pectina polysaccharida est ex fructibus et leguminibus extracta quae nes cum saccharo sub acidis condicionibus formare possunt. Robur gel pectinatum a factoribus afficitur ut estustio, pH, temperatura et concentratio saccharo. Pectin mollis Candy alta perspicuitate insignitur, gustus delicati et non facile ad arenam revertitur.
Pectin in Maximum Methoxyl Pectin et Low Methoxyl Pectin dividi potest secundum gradum methyl esterificationis. Altus ester pectinorum gel systematis ad principales conditiones formationis gel pH 2.0~3.8, solidorum solutorum 55%, et gel formationis vimque factorum sequentium afficit;
- Pectin qualitas: qualitatem bonam vel malam directe afficit gel formandi facultatem et vires; et
- Pectin content: quo contentum pectinem in systemate altiorem, eo facilius est zonam ligaturam inter se et meliorem effectum gel formare;
- Solida solidorum contentorum et specierum: solidorum solubilium diversarum rerum ac specierum, aemulatio aquarum molecularum diversi gradus intensionis, formationis gel ac roboris diversorum effectuum;
- Temperature durationem et refrigerationem rate: refrigeratio rate acceleratur ad reducendum gel formationem temperatam, e contra, systema temperatura diu in aliquantulum superiori temperie quam gel temperies ducet ad ortum in gel formationis temperatura.
Pectin ester humilis et altus ester pectinorum similis est, humilis ester pectinatus gel conditionum formationis, gel temperies, robur gel etc. subiciuntur etiam sequentes factores mutuae angustiae;
- Pectin qualitas: qualis bona vel mala directe afficit facultatem et vires gel institutoria.
- DE, DA valor pectini: cum valorem auget DE, temperatura gel-formantia decrescit; cum valorem DA auget, temperamentum gel-formantis etiam augetur, sed DA valor nimis altus est, quai ad temperaturam gel-formantem excedens punctum temperaturae systematis fervens, et forma systematis praecellens immediate facit;
- Pectin content: augmentum argumenti, robur et gel formatio temperatus gel oritur, sed nimis alta formationem praecellens ducet;
- Ca2+ intentio et agens Ca2+ chelante: crescit intentio Ca2+, robur gel temperatura et gel ortum; postquam ad meliorem gel fortitudinem pervenisset, calcium concentratio pergit crescere, gel fortitudo fragilis fieri coepit, debilior et tandem forma praecellens gel; Ca2+ fraudantes agens efficaciam intentionem Ca2+ reducere potest, periculum praecellens formationis minuere, praesertim cum ratio superior solidorum contenta habet.
- Solidum solidorum contentum et genus: solidorum solutum contentum altum est, vires gel auget et temperatura gel oritur, sed nimis alta facile est forma pre- gel; diversae rationes tangent pectinem et Ca2+ ligandi facultatem diversorum graduum.
- Ratio pH valoris: valor formationis pH esse potest in extensione 2.6~6.8, valor altior pH, pectinatus vel calcium plures requiruntur ad eandem qualitatem gel formandam, et simul efficere potest. formationis temperatura gel inferioris.
Carrageenan est polysaccharida ex alga extracta quae gel elasticam et pellucidam ad temperaturas humiles format. Vires gel carragenanae a factoribus afficiuntur ut concentratio, pH, temperatura et concentratio ionica. Carrageenan mollis Candy est propria elasticitate fortis, durities bona et non facile dissolvere. Carrageenan gel formare potest cum bona elasticitate et diaphaneitate alta ad frigiditatem humilitatis, et agere cum interdum potest augere valorem nutritionis ac stabilitatem fudge.
Carrageenan sub condicionibus neutris et alkalinis stabile est, sed sub condicionibus acidicis (pH 3.5), moleculum carrageenanum degradetur et calefactio degradationis ratem accelerabit. Carrageenan nes in systematibus aqueis ad collectiones 0,5% vel plus formare possunt, et in systematibus lactis in concentratione quam 0.1% ad 0.2% minus. Carrageenan agere cum servo potest, et effectus pendet in puncto isoelectricae interdum et pH valoris solutionis. Exempli gratia, in neutris potionibus, carrageenan formare potest gel debilem cum lacte servo, ut suspensionem particularum servet et ad vitandam rapidam particularum depositionem; carrageenan etiam adhiberi potest ut servo necopinato removendo in systemate agendo cum servo; Carragena quaedam etiam munus habet ut depositionis servo et polysaccharidis celerius flocculentam efformet, sed haec depositio facile est iterum spargi in aquae fluxu. Depositio facilis in fluxu recidiva.
Frumentum amylum modificatum genus est amyli frumenti physice vel chemica tractatum ad gel elasticum et diaphanum ad humilis temperaturas formandum. Gel vi amyli segetum mutationis afficitur a factoribus ut retrahitur, pH, temperatura et concentratio ionica. Denatured frumentum amyli fondant elasticitate valida propria est, durities bona et non facile ad arenam reverti.
Frumentum amylum immutatum adhiberi potest cum aliis plantis substructis nes, ut pectin, xanthan gummi, acaciae fabae cummi, etc., ut textura et sensualia fudge emendare possint. Frumentum amylum mutatum viscoelasticitatem et fluiditatem fondantis emendare potest, periculum praegelationis et instabilis gel structurae minuere, tempus minuere et siccescere vel desiccare et salvare industriam.
Post tempus: Sep-22-2023
